Pastasalat mit Pesto
Nudelsalat mit italienischen Touch.
KI-Bild
Schritt für Schritt
Zubereitung
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1
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in das Pesto gemixt werden.
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2
In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Penne (oder Farfalle) hinzugeben und nach Packungsanleitung bissfest kochen. Ca. 30–40 Sekunden vor der vollständigen Garzeit abgießen, kurz mit ein paar Tropfen Öl vermengen und abkühlen lassen.
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3
Die bunten Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Zusammen mit den abgetropften Mozzarelline-Kugeln in eine große Salatschüssel zur abgekühlten Pasta geben.
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4
Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und abzupfen. Den Parmesan fein reiben. Den Knoblauch schälen und fein reiben (oder hacken). Basilikumblätter, Olivenöl, geriebenen Parmesan, Knoblauch, die abgekühlten gerösteten Pinienkerne sowie optional einen Spritzer frischen Zitronensaft in einen Standmixer (oder Blender) geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem sämigen Pesto pürieren.
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5
Das frische Pesto über den Nudelsalat geben und alles gleichmäßig vermengen, bis jede Nudel vom Pesto ummantelt ist.
Spar-Tipp: Aldi Nord + Penny u. a.
Geschätzte Kosten (für 4 Portionen)
- Geschätzter Kassenpreis
- ca. 21,04 €
- Geschätzter Verbrauchswert
- ca. 10,95 €
- Geschätzter Verbrauch pro Portion
- ca. 2,74 €
- Abgedeckt
- 9 von 9 Zutaten
- Penne Rigate: ca. 20 g übrig
- Mozzarella (Kugel): ca. 120 g übrig
- Cherrytomaten / Kirschtomaten: ca. 360 g übrig
- Olivenöl nativ extra: ca. 590 ml übrig
- Basilikum frisch: ca. 1 Bund übrig
- Parmesan (Parmigiano Reggiano): ca. 80 g übrig
- Pinienkerne: ca. 440 g übrig
- Knoblauchzehen frisch: ca. 188 g übrig
- Zitronensaft: ca. 995 g übrig
1 Vorrats-/Bedarfszutaten werden nicht berechnet.
* Alle Beträge sind unverbindliche Schätzwerte und keine aktuellen Händlerangebote. Tatsächliche Filialpreise können abweichen.Orientierungswerte
Nährwerte pro Portion
Für dieses Rezept sind aktuell 8 von 9 Zutaten mit Nährwerten erfasst. Um verfälschte Nährwertangaben zu vermeiden, wird die Gesamttabelle erst bei 100 % vollständiger Datengrundlage freigeschaltet.
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Über dieses Rezept
- Eingestellt von
- Küchenkompass
- Version
- 2
- Veröffentlicht
- 12.10.2026
- Status
- Für die private Testphase freigegeben
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